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兵团生活片段 我曾当过炊事员(作者:暂缺)

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发表于 2015-9-25 22:26:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
兵团生活片段 我曾当过炊事员


   1967年那正是文革开始不久,连队里的生产秩序有点乱套,在大田劳动的战士如不出工的话造不成什么大的损失和影响,但炊事班就不一样了,民以食为天”,炊事班的战士如不按时完成任务就会直接影响全连队的吃饭问题,那时我们连队的炊事班有点乱套,所以经常不能按时开饭,这可急坏了造反派头目,想起了我这个“踏实、能干”的人,就来做思想工作,开始我很不愿意去,直接拒绝,因我也想到,去了炊事班事情多,还要有责任感,不然就会影响全连同志的吃饭问题。但造反派头目不死心,又来做了几次思想工作想说服我让我去,没办法我就跟他讲条件,说我去可以,但我不想干的时候我就可以撤回,回班劳动,不答应我的条件我就不去,我不去他也毫无办法,最后他只好答应。实际当时我有一个小算盘就是我对炊事班的工作有点好奇,譬如说怎样发面蒸馒头,稀饭是怎么熬的?面条是如何擀的?鱼和油条是怎样炸的?红烧肉又是怎么做的?因有好些活在家时我就想干,母亲总不让我沾边,说一个男孩子不用学那些活。我想我如果到了炊事班这一切我就都可以学会了,到回家探亲或者在什么紧要关头可以露一小手。

   到了炊事班才知道炊事班的工作正如我所料,就是比较辛苦的,责任也是比较大的,拿早晨“烧火”熬稀饭来说,天不亮就得起床,为按时起床不睡过头,晚上早早就要把闹钟设置好。起床后先把大锅添水、加米、加碱,一般要加七大桶水,另一个锅加些水、上笼屉蒸馒头,完成后赶快去锅灶点火,火点后还担心火不够大,不能按时将水烧开,时刻注意加柴,这样才能保障按时把稀饭熬好,把馒头蒸好。我回忆起如何加碱的事就觉得可笑,炊事班长是部队转业的老兵,在部队就是炊事班长,那是老有经验的,他竟吩咐我早晨熬稀饭要加一平铁勺碱,我那时什么也不懂一切,一切照他说的办,你想那铁勺有多大,可想而知,让同志们多吃了多少碱啊,实在是很抱歉,尽管责任不在我身上。

  有一段时间我负责干“面案”,有那么一天,本来是三个人的活,但有一人请假,一人生病,这活就落在了我自己的身上,我这个人又不愿求人,就闷着头自己干,先是发上两袋面,待面开后就加碱揉面,然后做馒头,我把面揉成条状,再拉得与面板一样长,用来剁成馒头,从左到右,一般每次能剁三十个左右,动作相当熟练,只听见“啪、啪、啪”声,馒头剁得又快又好,大小均匀,样子端正。以最快速度在每个笼屉摆121个。最困难的事要算是我一个人上笼屉了,好在锅台很低,我试着站在笼屉的纵面,左、右手各抓一个笼屉把,把笼屉的正中顶在肚子上,就这样上了三笼屉馒头,最后一个要上的笼屉太高,我怕发不上去就只好先把笼屉摆上,再把馒头摆上了。就这样总算把蒸馒头的事完成了。保障全连同志按时开饭,我如释重负一样松了一口气。别人来看这件事可能觉得算不了什么,不值得一提,早就忘却了。但对我来说可以说是把自己的一点能力发挥到了极限。你想我在那生产秩序混论的时候,那一天干的活、出的力论效率来讲可能是我一生中的顶峰,尽管我不是党员,但每次回忆起此事就觉得没有愧对兵团,没有愧对社会。

   炊事班里有人才,有的战友来青海前曾经就在青岛饭店当厨师,拥有厨师的十八般武艺,我从他们那里可学到很多东西。他们经常开玩笑说:“伙房是个大学校,在这里培养了好多技术人才。”

   当炊事员还可以磨练为人民服务的精神,因除了面粉外 ,伙房所有的东西都相应有不吃它的战友,那就要给他准备别的替代品,如不吃肉的要给蛋,不吃蛋的要给肉,不吃炒萝卜的要给炒白菜,不吃炒白菜的要给他炒萝卜。对于嘴馋一点来伙房想找点好吃的的战友我也尽量满足他们,因为我想都是知青挺不容易的,我能照顾的尽量照顾。另外要操心的事情也比较多,如起床怕起得晚了,做馒头加碱既怕加多了,又怕加少了,要做到在无论任何情况下都不能耽误开饭,要把每一件事都做得很完美的确是很不容易的,尤其在那种吃大锅饭情况下,责任心强的人就要多干,责任心较差的人就有依赖偷懒思想。所以要做好炊事员的工作并不是一件很容易的事。

根据我和造反派头目商定的协议,我干了十来个月的伙房后回到原来的班中干农活,觉得很省心,很舒服,只管干活就可以了。

我在炊事班学到的厨艺使我终生受益,两个孩子小的时侯,妻子出差或回娘家我自己照顾两个孩子吃饭都不成问题,有时还改善生活,吃包子吃饺子什么的。

近几年退休在家,过着安定幸福的生活,妻子也有当炊事员的经历,我可与妻子切磋厨艺,丰富餐桌,觉得在家自己做饭吃要比去饭店好,因为在家做饭经济、实惠、卫生、安全,但有贵客来访也去饭店的,那是老伴怕人家误认为我们不去饭店吃就是为了省钱才去的。
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